रेस्तरां कुर्सियाँ कैसे चुनें: एक खरीद प्रबंधक की चेकलिस्ट

रेस्तरां, कैफे या होटल के डाइनिंग रूम के लिए कुर्सियों का चयन करना केवल सजावट से मेल खाने वाले डिज़ाइन को चुनने का मामला नहीं है। एक खरीद प्रबंधक को मेहमानों के आराम, परिचालन दक्षता, ब्रांड सौंदर्यशास्त्र, कठोर व्यावसायिक परिस्थितियों में स्थायित्व और - हमेशा - बजट को संतुलित करना होता है। गलत चुनाव से मेहमानों की शिकायतें, समय से पहले टूट-फूट, सफाई की परेशानियां और अंततः बदलने की उच्च लागत आती है। सही चुनाव से भोजन का अनुभव बेहतर होता है और वर्षों तक चुपचाप व्यवसाय की सेवा करता है।

यह रेस्तरां कुर्सी चयन चेकलिस्ट एक व्यवस्थित निर्णय ढाँचा प्रदान करती है। इसे बिंदु दर बिंदु देखें, और आप एक ऐसी विशिष्टता पर पहुँचेंगे जो रसोई, फ्रंट-ऑफ-हाउस टीम, वित्त विभाग और - सबसे महत्वपूर्ण - आपके मेहमानों को संतुष्ट करती है।

दो-मिशेलिन-स्टार टेस्टिंग रूम के लिए काम करने वाली कुर्सी उच्च-टर्नओवर वाले परिवार-अनुकूल बुफे में नहीं टिक पाएगी। शैलियों या सामग्रियों पर विचार करने से पहले, परिचालन वास्तविकता को समझें।

एक वाक्य में स्थल प्रोफ़ाइल को परिभाषित करें - उदाहरण के लिए, “अपस्केल-कैज़ुअल डिनर रेस्तरां, 90 मिनट का औसत भोजन समय, प्रति शाम 2.5 सीटिंग, मिश्रित वयस्क ग्राहक।” यह वाक्य हर बाद के निर्णय का मार्गदर्शन करेगा।

आराम सीधे टेबल-टर्न समय, औसत चेक आकार और अतिथि संतुष्टि स्कोर को प्रभावित करता है। 30 मिनट के बाद असहज कुर्सी मेहमानों को छोड़ने के लिए मजबूर करती है; एक जो उन्हें सहारा देती है, वह मिठाई और रात के खाने के बाद पेय के लिए आमंत्रित करती है।

यदि संभव हो, तो नमूने को मंजूरी देने से पहले कम से कम 30 मिनट कुर्सी पर बैठें। यदि आप असहज हैं, तो आपके मेहमान भी होंगे।

रेस्तरां की कुर्सियाँ हॉस्पिटैलिटी में सबसे अधिक दुरुपयोग की जाने वाली फर्नीचर वस्तुओं में से हैं। उन्हें टाइल पर घसीटा जाता है, सॉस और वाइन से दागदार किया जाता है, बार-बार स्टैक और अनस्टैक किया जाता है, और दिन में कई बार साफ किया जाता है।

आपूर्तिकर्ताओं से परीक्षण रिपोर्ट मांगें: मार्टिंडेल रब काउंट्स, BIFMA स्टैटिक लोड परीक्षण परिणाम, और धातु घटकों के लिए संक्षारण प्रतिरोध डेटा।

रेस्तरां की कुर्सी पर जो कुछ भी गिरेगा, वह उस पर गिरेगा। हाउसकीपिंग टीमों को बैठने के बीच में कुर्सियों को जल्दी से साफ करने में सक्षम होना चाहिए।

एक वाक्य का सफाई प्रोटोकॉल लिखें और उसके विरुद्ध कुर्सी के नमूने का परीक्षण करें: "प्रत्येक बैठने के बाद चतुर्धातुक अमोनियम कीटाणुनाशक से गीले कपड़े से सीट और पीठ को पोंछें।"

एक कुर्सी जो डाइनिंग रूम फ्लोर प्लान में कुशलता से फिट नहीं होती है, वह आपके द्वारा परोसे जा सकने वाले कवर की संख्या को कम करके राजस्व को कमजोर करती है।

ऑर्डर करने से पहले कुर्सी की गिनती, टेबल स्पेसिंग और गलियारे की चौड़ाई को सत्यापित करने के लिए एक सीएडी फ्लोर प्लान या सरल ग्रिड का उपयोग करें।

कुर्सी डाइनिंग रूम में एक दृश्य एंकर है। इसे रेस्तरां की डिज़ाइन भाषा को सुदृढ़ करना चाहिए, न कि उससे लड़ना चाहिए।

फिनिश के नमूने और, आदर्श रूप से, वास्तविक या सिम्युलेटेड स्थान में कुर्सी का विज़ुअलाइज़ेशन या रेंडरिंग का अनुरोध करें।

अग्नि सुरक्षा एक कानूनी आवश्यकता है, कोई प्राथमिकता नहीं। रेस्तरां जिस अधिकार क्षेत्र में संचालित होता है, उसके लिए प्रासंगिक कोड का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए स्पेसिफायर जिम्मेदार है।

Dual Jade Technology हर गद्देदार कुर्सी के लिए पूर्ण अग्नि प्रमाणन प्रदान करता है, जिसमें प्रलेखित मिश्रित परीक्षण परिणाम शामिल हैं।

कुर्सी की खरीद मूल्य केवल सबसे अधिक दिखाई देने वाली लागत है। स्वामित्व की कुल लागत में रखरखाव, मरम्मत, प्रतिस्थापन और परिचालन प्रभाव शामिल हैं।

चयनित कुर्सियों की 10 साल की अनुमानित अवधि के लिए तुलना करते हुए एक सरल TCO स्प्रेडशीट बनाएं।

खरीद आदेश पर हस्ताक्षर करने से पहले, पुष्टि करें:

सफल रेस्तरां फर्नीचर की खरीद सबसे सस्ते या सबसे सुंदर कुर्सी को अलग से खोजने के बारे में नहीं है - यह आराम, स्थायित्व, परिचालन व्यावहारिकता, सौंदर्यशास्त्र और लागत के चौराहे को खोजने के बारे में है। एक व्यवस्थित, चेकलिस्ट-संचालित दृष्टिकोण अंतिम निर्णय से भावना को हटा देता है और इसे डेटा, मानकों और वास्तविक दुनिया के परीक्षण से बदल देता है।

डुअल जेड टेक्नोलॉजी कं, लिमिटेड में, हम इस प्रक्रिया के हर कदम पर खरीद प्रबंधकों का समर्थन करते हैं। हमारी विस्तृत एम-सीरीज़ कमर्शियल डाइनिंग कुर्सियों से लेकर पूरी तरह से कस्टम डिज़ाइनों तक, हम परीक्षण दस्तावेज़, फिनिश नमूने, सीएडी समर्थन और सीधे फ़ैक्टरी मूल्य निर्धारण प्रदान करते हैं। हमारी शंघाई सुविधा सबसे अधिक मांग वाली हॉस्पिटैलिटी सीटिंग चेकलिस्ट आवश्यकताओं को पूरा करने वाली कुर्सियाँ बनाती है — और हम उन्हें गुणवत्ता आश्वासन, लॉजिस्टिक्स क्षमता और बिक्री के बाद समर्थन के साथ वापस करते हैं जिसकी वैश्विक रेस्तरां परियोजनाओं को आवश्यकता होती है।

अपनी कुर्सी विनिर्देश प्रक्रिया शुरू करने के लिए हमारी परियोजना टीम से संपर्क करें। हम आपको चेकलिस्ट के माध्यम से काम करने में मदद करेंगे, नमूने और परीक्षण डेटा प्रदान करेंगे, और ऐसी कुर्सियाँ वितरित करेंगे जो आपके रेस्तरां - और आपके खरीद निर्णय - को बहुत, बहुत अच्छा दिखाएंगी।