Fabryka Hot-pot Szanghaj

Niestandardowe krzesła do jadalni — charakterystyczne krzesło zaprojektowane wyłącznie dla Hot-pot Factory. Solidne, czernione ramy z jesionu, których wykończenie uzyskano tradycyjną japońską metodą shou sugi ban, dostosowaną do użytku komercyjnego — powierzchnia drewna jest lekko zwęglona, szczotkowana i zabezpieczona matowym lakierem, który jest odporny na ciepło i wilgoć. Poduszki siedzisk są tapicerowane głęboką, bydlęcą skórą performance w kolorze oxblood, wybraną ze względu na jej zdolność do ukrywania nieuniknionych rozprysków oleju chili, jednocześnie rozwijając bogatą patynę w miarę upływu czasu. Każda rama krzesła jest wzmocniona opatentowanym połączeniem narożnikowym Dual Jade, zaprojektowanym z myślą o przesunięciach ciężaru i siłach bocznych wynikających z pochylania się, sięgania i obracania się gości podczas wielogodzinnego serwisu.

Niestandardowe stoły do hot-pot — blaty z litego drewna o dużej grubości z odzyskanego drewna wiązowego, każdy stół zbudowany wokół centralnej płyty indukcyjnej w szczotkowanej miedzi. Krawędzie stołu są podniesione o 8 mm — subtelna obręcz, która zatrzymuje rozlane płyny, zanim dotrą do podłogi — a powierzchnie drewna są pokryte wielowarstwowym, odpornym na ciepło i olej matowym uszczelniaczem. Pod każdym stołem znajduje się ukryta szuflada na serwetki, pałeczki i menu z przyprawami, eliminująca bałagan na blacie, jednocześnie utrzymując niezbędne rzeczy w zasięgu ręki.

Siedziska typu banquette — ciągłe siedzisko z tej samej bydlęcej skóry performance w kolorze oxblood biegnie wzdłuż jednej ściany z odsłoniętej cegły. Jego oparcie jest podzielone na szerokie panele z poziomymi detalami szwów, które nawiązują do rytmu znajdującej się za nimi cegły. Rama siedziska to solidny, czerniony jesion, a głębokość siedziska jest na tyle duża, aby pomieścić zrelaksowaną postawę podczas jedzenia hot-pot — lekko odchyloną, pochyloną do przodu, sięgającą do przodu — bez zmęczenia.

Stołki barowe — smukłe stołki z czernionego jesionu i skóry w kolorze miedzianym ustawione wzdłuż lady z napojami, ich wąska podstawa zaprojektowana tak, aby umożliwić przejście w ciasnej przestrzeni między ladą a główną salą jadalną. Podnóżek jest umieszczony wyżej niż standardowo, skalibrowany do podwyższonej postawy gości, którzy krótko przysiadają między daniami, zamiast siedzieć przez cały wieczór.

Stanowiska obsługi i wózki na przyprawy — niestandardowe mobilne wózki na przyprawy z czernionego jesionu z miedzianymi detalami, zaprojektowane do wożenia przy stoliku w celu przygotowania sosów. Każdy wózek posiada solidny drewniany blat z wgłębionymi przegrodami na miseczki z sosami, ukrytą szynę na ręczniki i kółka z miękkim domykaniem, które cicho przesuwają się po polerowanej betonowej podłodze.

Wykończenie Shou Sugi Ban na ramach krzeseł zostało zaadaptowane z tradycyjnej japońskiej techniki, aby spełnić komercyjne standardy bezpieczeństwa pożarowego i trwałości. Głębokość zwęglenia wynosi dokładnie 1,5 mm — wystarczająco głęboko, aby stworzyć charakterystyczną teksturę skóry aligatora i warstwę ochronną z węgla przed wilgocią, a jednocześnie wystarczająco płytko, aby zachować integralność strukturalną przy częstym użytkowaniu.

Skóra o wysokiej wydajności w kolorze oxblood została wybrana od dostawcy dla przemysłu motoryzacyjnego, przetestowana pod kątem trwałości koloru pod wpływem pary wodnej i odporności na penetrację oleju. Sześć próbek zostało poddanych przyspieszonemu starzeniu, symulującemu sześć miesięcy użytkowania w warunkach gorącego garnka, przed dokonaniem ostatecznego wyboru.

Znaczącym wyzwaniem technicznym była integracja obudów płyt indukcyjnych w odzyskanych blatach z drewna wiązowego. Naturalne ruchy drewna — rozszerzanie się i kurczenie pod wpływem sezonowej wilgotności Szanghaju — wymagały, aby każda obudowa została zaprojektowana z 2-milimetrową szczeliną dylatacyjną ukrytą pod elastyczną uszczelką silikonową, pozwalającą drewnu „oddychać” bez naruszania płynnego wizualnego połączenia między drewnem a miedzią.

Wszystkie powierzchnie stołów zostały pokryte specjalnie opracowanym uszczelniaczem, współtworzonym z partnerem wykończeniowym Dual Jade, dopuszczonym do ciągłego kontaktu z płytami grzewczymi o temperaturze 100°C i odpornym na penetrację oleju z chili syczuańskiego po 2000 cyklach testowych.

Skóra na siedziskach została zamówiona w wyjątkowo szerokich skórach, aby zminimalizować liczbę widocznych szwów. Każdy panel poduszki został indywidualnie wyprofilowany, aby dopasować się do nieregularnego zakrzywienia odsłoniętej ściany z cegły, a skóra została ręcznie naciągnięta i zamocowana przez jednego starszego tapicera, aby zapewnić równomierne napięcie na całej długości.