Hot-Pot-Fabrik Shanghai

Individuelle Esstischstühle — Ein charakteristischer Stuhl, exklusiv für Hot-pot Factory entworfen. Gestelle aus massivem geschwärztem Eschenholz, deren Finish durch einen traditionellen japanischen Shou-Sugi-Ban-Prozess erzielt wird, der für den gewerblichen Gebrauch angepasst wurde — die Holzoberfläche ist leicht verkohlt, gebürstet und mit einem matten Lack versiegelt, der hitzebeständig und feuchtigkeitsundurchlässig ist. Die Sitzpolster sind mit tiefem, blutrotem Performance-Leder bezogen, das aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt wurde, unvermeidliche Chiliöl-Spritzer zu kaschieren und mit der Zeit eine reiche Patina zu entwickeln. Jeder Stuhlrahmen ist mit der proprietären Eckverbindungs-Technologie von Dual Jade verstärkt, die für die Gewichtsverlagerungen und seitlichen Kräfte von Gästen entwickelt wurde, die sich beim Essen, Greifen und Drehen über Stunden hinweg lehnen und bewegen.

Individuelle Hot-Pot-Tische — Tischplatten aus massivem, starkem Holz in recycelter Ulme, jeder Tisch um ein zentrales Induktionskochfeld aus gebürstetem Kupfer gebaut. Die Tischkanten sind um 8 mm erhöht — ein dezenter Rand, der Verschüttetes auffängt, bevor es auf den Boden gelangt — und die Holzoberflächen sind mit einem mehrschichtigen, hitze- und ölbeständigen matten Siegel behandelt. Unter jedem Tisch befindet sich eine versteckte Schublade für Servietten, Essstäbchen und Gewürzmenüs, die Unordnung auf der Tischplatte vermeidet und gleichzeitig das Nötigste griffbereit hält.

Banquette-Sitzgelegenheiten — Eine durchgehende Bank im gleichen blutroten Performance-Leder verläuft entlang einer unverputzten Ziegelwand. Ihre Rückenlehne ist in breite Paneele mit horizontalen Stichdetails unterteilt, die den Rhythmus des dahinterliegenden Mauerwerks widerspiegeln. Der Rahmen der Bank ist aus massivem geschwärztem Eschenholz gefertigt, die Sitztiefe ist großzügig bemessen, um die entspannte Haltung beim Hot-Pot-Essen zu ermöglichen — leicht zurückgelehnt, nach vorne gebeugt, nach vorne greifend — ohne Ermüdung.

Barhocker — Schmale Hocker aus geschwärztem Eschenholz und kupferfarbenem Leder säumen die Theke, ihr geringer Platzbedarf ermöglicht die Passage im engen Raum zwischen Theke und Essbereich. Die Fußstütze ist höher als üblich positioniert, kalibriert für die erhöhte Haltung von Gästen, die sich zwischen den Gängen kurz niederlassen, anstatt den Abend zu verbringen.

Servicestationen & Gewürzwagen — Individuelle mobile Gewürzwagen aus geschwärztem Eschenholz mit Kupferdetails, die für die Zubereitung von Soßen am Tisch bereitgestellt werden. Jeder Wagen verfügt über eine massive Holzplatte mit eingelassenen Fächern für Soßenschalen, eine versteckte Handtuchstange und leise laufende Rollen, die lautlos über den polierten Betonboden gleiten.

Die Shou Sugi Ban-Oberflächenbehandlung der Stuhlgestelle wurde von traditionellen japanischen Techniken übernommen, um kommerzielle Brandschutz- und Haltbarkeitsstandards zu erfüllen. Die Verkohlungstiefe beträgt präzise 1,5 mm – tief genug, um die charakteristische Alligatorhaut-Textur und den Kohlenstoffschichtschutz vor Feuchtigkeit zu erzeugen, aber flach genug, um die strukturelle Integrität bei häufiger Nutzung zu erhalten.

Das oxbloodfarbene Performance-Leder wurde von einem Lieferanten der Automobilindustrie bezogen und auf Farbechtheit bei Dampfexposition und Beständigkeit gegen Öldurchdringung getestet. Sechs Muster wurden unter beschleunigten Bedingungen gealtert, die sechs Monate im Einsatz mit Hot Pot simulierten, bevor die endgültige Auswahl getroffen wurde.

Eine bedeutende technische Herausforderung war die Integration von Induktionskochfeldern in Tischplatten aus recyceltem Ulmenholz. Die natürliche Bewegung des Holzes – Ausdehnung und Kontraktion mit der saisonalen Luftfeuchtigkeit Shanghais – erforderte, dass jedes Gehäuse mit einem 2-mm-Dehnungsspalt konstruiert wurde, der unter einer flexiblen Silikondichtung verborgen ist. Dies ermöglicht dem Holz zu atmen, ohne die nahtlose visuelle Verbindung zwischen Holz und Kupfer zu beeinträchtigen.

Alle Tischoberflächen wurden mit einer speziell entwickelten Versiegelung behandelt, die gemeinsam mit dem Oberflächenpartner von Dual Jade entwickelt wurde. Sie ist für den kontinuierlichen Kontakt mit 100 °C heißen Kochfeldern ausgelegt und nach 2.000 Testzyklen resistent gegen das Eindringen von Sichuan-Chiliöl.

Das Leder für die Sitzbänke wurde in extra breiten Häuten spezifiziert, um die Anzahl sichtbarer Nähte zu minimieren. Jedes Kissenpaneel wurde einzeln vermessen, um die unregelmäßige Krümmung der freiliegenden Ziegelwand aufzunehmen. Das Leder wurde von einem erfahrenen Polsterer von Hand gespannt und befestigt, um eine gleichmäßige Spannung über die gesamte Länge zu gewährleisten.